在我作念过的多样各样的发面食品中，发糕算辱骂常通俗的阿谁了。

尤其是大米糕啊，无用揉面，搅一搅上锅蒸熟，滋味还能那么好。吃起来米香浓郁，软乎劲说念，我女儿齐恨不得天天吃！

找过市面上各种各样的米糕方子，我以为我今天作念的这个是你们在家也能比较随意复刻出来的。

食材很通俗，等于大米、牛奶、酵母和砂糖，最多加点桂花粗鄙。

无用酒酿，也不需要再加泡打粉了，唯独吞吐的所在，等于需要提前泡米、打米浆。

但我得意略微费点事儿，口感等于比用粘米粉作念出来的米糕更糯、弹性还好。

发酵的米糕吃起来会略微带点酸味儿，你们不错再多加点糖，粗鄙用葡萄干、蔓越莓干去长入一下滋味。

浓浓的米香味儿莫得被桂花的幽香归并，吃起来还有浅浅的甜。

况兼和一些糯米饭、年糕比起来，这种发酵的大米糕也很好消化，拿来给孩子当主食也很棒！

- 桂花、黑芝麻大米糕 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不外敏的宝宝

· 食材准备 ·

大米250克

牛奶130克 / 酵母3克 / 砂糖20克

辅料：桂花、黑芝麻

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作姿色 ·

01

250克的大米提前淘洗干净，浸泡4个小时。再将泡好的大米放入破壁机中，加上130克的净水粗鄙是牛奶，搅打成详细的米糊。

*要是家里室温比较高的，你们也不错放到冷藏里冷藏浸泡通宵。

02

酵母、砂糖这齐是弗成枯竭、替换的抨击食材，一块放进米糊里搅匀了。

*要是你们是第一次作念，对我方莫得太多信心。不错参考一下这个方子大米发糕，非常加点面粉进去，发酵的难度会小许多。

03

搅好的面糊是这么的，是很顺滑的酸奶质量，用筷子搅一搅，能很顺的搅开。接着就等着发酵吧，盖上保鲜膜粗鄙盖子，静置发酵2倍大。

*要是你们念念要冷藏发酵的话，面团搅好后静置发酵30-40分钟，再放入雪柜里，在4-5摄氏度下冷藏发酵。第二天早上起床，给面盆拿出来略微缓一缓，就能进行下一步了。

现时这个温度，发酵要比夏天贫穷许多。朔方的小伙伴们在暖气房还好一些，南边的姐妹最佳给面团放到和缓向阳的所在，粗鄙借助烤箱、蒸锅去发酵，后果更好。

04

发酵好的面糊用筷子搅一搅排气，否则蒸出来的米糕里会有比较大的空腹气孔。要是驰念我方发不好发不起来，也不错加上2克的无铝泡打粉，能涵养告捷率。

05

比较那种小碗小盘子，我现时更可爱用这种大盘来。只需要提前在盘子里刷上油，再径直把面糊倒进去就不错了。

06

倒进盘子里的米浆略微震一震，这里你们尽量不要用铲子扒拉，蒸好容易粘底。

07

看重一下，这里的面糊是需要二次发酵的。径直把铁盘放进蒸锅里，不开火，静置发酵10分钟，让米糊再扩展一下。

08

提味的东西，你们不错用果干，也不错像我相同聘用桂花和黑芝麻，一半一半的撒上去，错误好了就不错送进蒸锅了。

09

径直开火计时，蒸30分钟后关火，赓续焖5分钟，再把蒸糕取出来。

10

因为之前就在铁盘里刷油了，是以脱模并不算汉典。终末给它切成一块块的，大点确当成主食，小少许的也能当成给孩子解馋的小零食。

11

大米发糕的作念法全齐算是通俗的，况兼比较还要加酒酿的方子，这个更相宜我们我方在家作念。

泡透的大米，搅打出来的米浆格外详细，吃起来口感也好。

里面是松松软软的还很蓬松，口感劲说念，米香味儿还足，最重要的是它还不粘牙。

要是你平常就比较可爱作念点面食、作念点发糕，这个详情弗成错过了！